真空低溫干燥機在食品干燥上也是大有用處

　　食品的干燥自古以來就是人們存儲食品的良方，葡萄干、番薯干等食品早已是大眾喜愛的食物。隨著技術、設備等的不斷進步，干燥食品的種類日益擴大化，能夠在干燥食品中留存的營養(yǎng)物質也越來越多。

　　干燥食品不再是人們?yōu)榱私怵挼男×闶常絹碓蕉嗟馗淖兞巳藗儷@得食物營養(yǎng)物質的方式。明顯體現(xiàn)在水果上，有數(shù)據(jù)顯示，我國水果大部分被用做鮮食，近九成的荔枝、芒果，近七成的香蕉都是被鮮食吃掉的……然而隨著近年來市場上芒果干、香蕉脆片等產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅省去了水果清洗的困擾，同時也迎合了人們對健康食品的需求，讓人們得以更休閑的方式獲得水果中的營養(yǎng)物質。

　　這一切都要得益于真空低溫干燥機的不斷發(fā)展。以往，我們對食物的干燥多采用曬干、風干等方式，曬干會使得食物中的熱敏性成分在這一過程中分解、聚合或變質，風干后糖類、維生素會損失較多，因而果蔬類食品不太適合風干。而隨著真空干燥技術的不斷發(fā)展，出現(xiàn)了真空低溫干燥機等能夠在低溫下實現(xiàn)干燥功能的設備，很好地滿足了市場上各類食品干燥的要求。

　　真空低溫干燥機通過三段及以上的獨立加熱源實現(xiàn)對食品不同干燥階段對溫度的不同需求，之后會經(jīng)過一段冷卻源，使得食品出倉時已經(jīng)干燥并冷卻，后面配備了粉碎裝置。

　　通過這種設備進行干燥的食品，由干干燥過程在0.5-1h以內，溫度能夠控制在40-60℃之間，干燥后所得的顆粒有一定程度的結晶效應，直接粉碎后食品顆粒的流動性及速溶性都很好，可以做直接壓片的保健品或做速溶食品。